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风吹鱼要腌制几天 风吹鱼腌制多久比较好
2022-10-28

我们都知道,鱼的吃法有很多,风吹鱼就是其中很常见的一种吃法,很多地方都会做风吹鱼,尤其是年末的时候。风吹鱼一般都是需要腌制的,腌制的时间是比较有讲究的,那么风吹鱼一般要腌制几天比较好呢?这个主要看个人的做法了。

风吹鱼要腌制几天比较好

一般腌制三天左右就可以了。

寒冬腊月,正是腌制风吹鱼的季节,这时温度很低,也不需要放冰箱保存,可以放在一个密封的容器里腌制,最好放进缸里腌制,一般三天左右就可以拿出来用绳子挂起来,放在通风的地方吹干了。

风干鱼的做法很多,可以煎、红烧、清蒸等烹调方法,吃起来特下饭,在许多地区冬季都会腌制,可以保存很长时间,过春节的时间招待亲朋好友,不一样的风味。如果你也喜欢吃风干鱼,你也试做一次吧!

风吹鱼的具体做法

例如腌制草鱼的做法:

第一步:首先用粗盐、花椒粒放入锅中炒香,冷却后备用;

第二步:把草鱼杀好,去内脏、去鳞洗净,沿中骨用刀切开,沥干水份;

第三步:用炒好的盐均匀地抹在鱼身上,然后放入缸里排列整齐,每摆一层再洒一些,洒点白酒,腌制一天时倒出血水继续腌制,一共三天左右就腌制好了,拿出来用绳子穿好,挂在阴凉、通风的地方风干就可以吃了。

风吹鱼怎么保存

保存方法:放入冰箱冷藏

食用方法:将鱼上的腌料洗一下,再切成任意大小,放入蒸锅中蒸半小时,又香又糯的风吹鱼就做好了,此菜肴为下酒的尚佳菜肴,特别是到了冬季,偶尔配上一小杯红酒,养颜又健康!

风吹鱼是鱼比较特别的一种做法,主要是将新鲜的鱼进行腌制风干,它的吃法也比较多,味道也特别好,深受人们喜欢,每年年末很多人都会做风吹鱼。